Nährwert Fakten
Portionen 6
Pilz-Spinat-Lasagne
Diese Vegi-Lasagne lieben sogar überzeugte Fleischesser!
Zutaten:
1500 g Blattspinat (tiefgekühlt)
4 Rüebli
500 g Champignons
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
100 ml Wasser
200 g Kräuterfrischkäse
500 ml Rahm
6 EL Butter
4 EL Mehl
1400 g passierte Tomaten
2 Pack Lasagneblätter
150 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Öl
1
Zwiebeln fein würfeln, Rüebli würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer grossen, hohen (!) Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Rüebli und Champignons zufügen und mitbraten bis die Champignons an Masse verloren haben.
3
Gefrorener Blattspinat zum Gemüse geben, 1 dl Wasser hinzufügen und mit einem Deckel zugedeckt auftauen und heiss werden lassen.
4
Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
5
Währenddessen Butter in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl hinzugeben und verrühren.
6
Passierte Tomaten und 4 dl Rahm zu Butter und Mehl in die Pfanne geben, mit dem Schwingbesen verrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mit Deckel aufkochen lassen, Hitze zurückstellen und köcheln lassen.
7
Wenn der Spinat aufgetaut und warm ist, 1 dl Rahm und Frischkäse hinzugeben, alles gründlich verrühren.
8
Zu beiden Saucen je 3 Knoblauchzehen hineinpressen. Beides mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Es darf ruhig stark gewürzt werden.
9
In einer grossen Auflaufform nun die Lasagne zusammenstellen. Zuerst Form einfetten, dann folgendermassen vorgehen:
Zuerst Tomatensauce,
dann Gemüse,
dann Lasagneblätter,
Tomatensauce,
Gemüse,
Lasagneblätter,
Tomatensauce,
Gemüse,
Lasagneblätter,
Tomatensauce.
Die letzte Schicht Tomatensauce sollte die gesamte Oberfläche restlos bedecken. Nun Reibkäse darüberstreuen.
10
Lasagne im Ofen 30 min lang garen bis die Oberfläche leicht braun ist.
Zutaten
Zutaten:
1500 g Blattspinat (tiefgekühlt)
4 Rüebli
500 g Champignons
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
100 ml Wasser
200 g Kräuterfrischkäse
500 ml Rahm
6 EL Butter
4 EL Mehl
1400 g passierte Tomaten
2 Pack Lasagneblätter
150 g Reibkäse
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Öl
Zubereitung
1
Zwiebeln fein würfeln, Rüebli würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
2
Öl in einer grossen, hohen (!) Bratpfanne heiss werden lassen. Zwiebeln glasig anbraten, dann Rüebli und Champignons zufügen und mitbraten bis die Champignons an Masse verloren haben.
3
Gefrorener Blattspinat zum Gemüse geben, 1 dl Wasser hinzufügen und mit einem Deckel zugedeckt auftauen und heiss werden lassen.
4
Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
5
Währenddessen Butter in einer hohen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl hinzugeben und verrühren.
6
Passierte Tomaten und 4 dl Rahm zu Butter und Mehl in die Pfanne geben, mit dem Schwingbesen verrühren und darauf achten, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Mit Deckel aufkochen lassen, Hitze zurückstellen und köcheln lassen.
7
Wenn der Spinat aufgetaut und warm ist, 1 dl Rahm und Frischkäse hinzugeben, alles gründlich verrühren.
8
Zu beiden Saucen je 3 Knoblauchzehen hineinpressen. Beides mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Es darf ruhig stark gewürzt werden.
9
In einer grossen Auflaufform nun die Lasagne zusammenstellen. Zuerst Form einfetten, dann folgendermassen vorgehen:
Zuerst Tomatensauce,
dann Gemüse,
dann Lasagneblätter,
Tomatensauce,
Gemüse,
Lasagneblätter,
Tomatensauce,
Gemüse,
Lasagneblätter,
Tomatensauce.
Die letzte Schicht Tomatensauce sollte die gesamte Oberfläche restlos bedecken. Nun Reibkäse darüberstreuen.
10
Lasagne im Ofen 30 min lang garen bis die Oberfläche leicht braun ist.
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