Nährwert Fakten
4 portionen
Serving size
Caramelized Onion Pasta with Zucchini
500 g Pasta, z. B. Spaghetti
6 Schalotten
1 EL Butter
1 TL Öl
2 Zucchetti, in kleinen Stücken
2 TL Crispy Chili Öl
4 Knoblauchzehen, gepresst
375 ml Rahm
100 g Reibkäse
Salz
1
Schalotten in feine Ringe schneiden.
2
Butter und Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
3
Schalotten in der Bratpfanne bei tiefer bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten lang karamellisieren. Die Schalotten sollten goldbraun sein, dürfen jedoch nicht anbrennen (deshalb bitte Geduld haben).
4
Schalotten zur Seite stellen.
5
Zucchetti bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne anbraten bis sie leicht gebräunt sind.
6
Knoblauch und Chiliöl hinzugeben und kurz anbraten.
7
Rahm hinzufügen, aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze köcheln bis die Sauce leicht angedickt ist.
8
Schalotten wieder hinzugeben.
9
Reibkäse unterrühren.
10
Mit Salz abschmecken.
Zutaten
500 g Pasta, z. B. Spaghetti
6 Schalotten
1 EL Butter
1 TL Öl
2 Zucchetti, in kleinen Stücken
2 TL Crispy Chili Öl
4 Knoblauchzehen, gepresst
375 ml Rahm
100 g Reibkäse
Salz
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