Streuselkuchen mit Rhabarber
Fruchtiger Kuchen mit einer säuerlich-süssen Note.
Zutaten:
2 TL Vanilleextrakt
105 g Butter, weich
290 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
130 g gemahlene Mandeln
130 g Mehl
1 TL Backpulver
750 g Rhabarber (frisch oder TK)
1
Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vorheizen.
2
Springform von ca. 24 cm Durchmesser mit Backpapier am Boden belegen und den Rand einfetten.
3
1 TL Vanilleextrakt, 75 g Butter, 180 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben und kräftig verrühren.
4
Die Eier hinzufügen und mit dem Schwingbesen schaumig rühren.
5
100 g Mandeln, 100 g Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
6
Teig in die vorbereitete Form füllen und auf dem Boden verteilen.
7
Rhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, längs halbieren, in eine Schüssel geben bzw. TK-Rhabarber in die Schüssel geben.
8
1 TL Vanilleextrakt mit 80 g Zucker unter den Rhabarber mischen.
9
Rhabarber auf dem Teig verteilen.
10
30 g Mandeln, 30 g Mehl, 30 g Zucker und 30 g Butter mit einer Gabel vermischen bis die Masse krümelig ist. Wenn nötig von Hand krümelig mischen.
11
Streusel auf dem Rhabarber verteilen.
12
Ca. 65 - 70 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
13
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und geniessen.
Zutaten
Zutaten:
2 TL Vanilleextrakt
105 g Butter, weich
290 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
130 g gemahlene Mandeln
130 g Mehl
1 TL Backpulver
750 g Rhabarber (frisch oder TK)
Zubereitung
1
Ofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vorheizen.
2
Springform von ca. 24 cm Durchmesser mit Backpapier am Boden belegen und den Rand einfetten.
3
1 TL Vanilleextrakt, 75 g Butter, 180 g Zucker und Salz in eine Schüssel geben und kräftig verrühren.
4
Die Eier hinzufügen und mit dem Schwingbesen schaumig rühren.
5
100 g Mandeln, 100 g Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen.
6
Teig in die vorbereitete Form füllen und auf dem Boden verteilen.
7
Rhabarber in ca. 4 cm lange Stücke schneiden, längs halbieren, in eine Schüssel geben bzw. TK-Rhabarber in die Schüssel geben.
8
1 TL Vanilleextrakt mit 80 g Zucker unter den Rhabarber mischen.
9
Rhabarber auf dem Teig verteilen.
10
30 g Mandeln, 30 g Mehl, 30 g Zucker und 30 g Butter mit einer Gabel vermischen bis die Masse krümelig ist. Wenn nötig von Hand krümelig mischen.
11
Streusel auf dem Rhabarber verteilen.
12
Ca. 65 - 70 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
13
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und geniessen.
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