Kochen und Backen mit amerikanischen Masseinheiten

Durch die immer beliebter werdenden Smoker steigt auch die Nachfrage nach Grill-Rezepten aus dem amerikanischen Raum. Die Amerikaner wissen einfach wie man ein perfektes Barbecue zubereitet.

Problem dabei ist nur, dass amerikanische Masseinheiten komplett anders sind als in Europa. Das kann schon mal ganz schön verwirrend sein und den perfekt geplanten Grill-Abend durcheinander bringen. Aber keine Panik. Ich habe mich mal schlau gemacht und die bekannten Masseinheiten umgerechnet.

Das Amerikanische cup-Mass

Da das Amerikanische cup-Mass ein Volumen-Mass ist und in Europa die meisten Zutaten in Gramm (also Gewichtsangaben) angegeben sind, muss man das cup umrechnen um die Rezepte richtig umzusetzen.

Umrechnungstabelle für Mehl, Zucker und Butter

Cup	Gramm
1 cup Mehl / Puderzucker	120 g
1 cup Butter / Zucker	225 g
1/2 cup Mehl / Puderzucker	60 g
1/2 cup Butter / Zucker	115 g
1/3 cup Mehl / Puderzucker	40 g
1/3 cup Butter / Zucker	75 g
1/4 cup Mehl / Puderzucker	30 g
1/4 cup Butter / Zucker	55 g
1/8 cup Mehl / Puderzucker	15 g
1/8 cup Butter / Zucker	30 g
2/3 cup Mehl / Puderzucker	75 g
2/3 cup Butter / Zucker	150 g
3/4 cup Mehl / Puderzucker	85 g
3/4  cup Butter / Zucker	170 g
3/8 cup Mehl / Puderzucker	45 g
3/8 cup Butter / Zucker	85 g

Cup in Liter umwandeln

Ausserdem noch die Info: 1 cup Wasser sind 0,24 Liter! Hier müsst ihr die cups einfach immer mit 0,24 multiplizieren. Dann erhaltet ihr immer die Literanzahl.

Weitere amerikanische Masseinheiten

Es gibt in einigen amerikanischen Grill-Rezepten noch andere, für einige noch unbekannte, Masseinheiten. Damit ihr auch hier Bescheid wisst, habe ich diese Angaben ebenfalls aufgelistet und die europäischen Massangaben hinzugefügt:

Amerikanische Einheit	Europäische Einheit
1 tsp. = teaspoon	1 Teelöffel oder 5 ml entspricht ca. 8 Gramm Zucker und rund 5 Gramm Butter
1 tbsp. = tablespoon	1 Esslöffel oder 15 ml entspricht etwa 30 Gramm Zucker / 25 Gramm Mehl
1 stick Butter	ca. 125 g Butter
1 ounce	28,35 g
1 fluid ounce	30 ml
1 pound (16 ounces)	454 g
1 pint	0,47 l
1 quart	0,95 l
1 Gallone	3,8 l

Ich wünsche euch somit viel Vergnügen beim Kochen, Backen und insbesondere natürlich beim Grillieren / Smoken.