Nährwert Fakten
Portionen 4
Lammragout
Zartes Lammragout - einfach und lecker!
Zutaten:
800 g Lammragout
2 grosse Zwiebeln
4 Karotten
2 EL Tomatenpüree
1 l Rindsbouillon, heiss
2 EL Crème fraîche
4 Lorbeerblätter
Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
Knoblauchgewürz
Öl
1 TL Maizena, nach Bedarf
1
Öl in Topf erhitzen.
2
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
3
Zwiebeln und Lammragout in Topf anbraten.
4
Tomatenpüree hinzugeben und kurz mitbraten.
5
Rindsbouillon beigeben und aufkochen lassen.
6
Lorbeerblätte beigeben und nun bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
7
In der Zwischenzeit Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
8
Karotten zum Ragout geben und eine weitere Stunde bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze köcheln.
9
Crème fraîche beigeben und mit Gewürzen abschmecken.
10
Falls die Sauce noch zu dünn ist, 1 TL Maizena in etwas kaltem Wasser verrühren und unter das Ragout einrühren.
11
Dazu passen Wildreis, Teigwaren oder Kartoffelpüree.
Zutaten
Zutaten:
800 g Lammragout
2 grosse Zwiebeln
4 Karotten
2 EL Tomatenpüree
1 l Rindsbouillon, heiss
2 EL Crème fraîche
4 Lorbeerblätter
Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
Knoblauchgewürz
Öl
1 TL Maizena, nach Bedarf
Zubereitung
1
Öl in Topf erhitzen.
2
Zwiebeln in grobe Stücke schneiden.
3
Zwiebeln und Lammragout in Topf anbraten.
4
Tomatenpüree hinzugeben und kurz mitbraten.
5
Rindsbouillon beigeben und aufkochen lassen.
6
Lorbeerblätte beigeben und nun bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
7
In der Zwischenzeit Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
8
Karotten zum Ragout geben und eine weitere Stunde bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze köcheln.
9
Crème fraîche beigeben und mit Gewürzen abschmecken.
10
Falls die Sauce noch zu dünn ist, 1 TL Maizena in etwas kaltem Wasser verrühren und unter das Ragout einrühren.
11
Dazu passen Wildreis, Teigwaren oder Kartoffelpüree.
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