Nährwert Fakten
4 portionen
Cervelat-Gulasch
Pikantes Gulasch nach Schweizer Art.
Zutaten:
6 Cervelats
1 grosse Zwiebel
1 Peperoni
227 g Champignons de Paris (in der Dose)
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
2 TL Senf
200 g Crème fraîche
400 ml Gemüsebouillon
1 TL Chiliflocken (am besten geräuchert)
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Chilipulver
Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Öl oder Butter
1
Cervelats, Peperoni und Zwiebel in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
2
Öl oder Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen und die Cervelatstücke darin bei hoher Hitze anbraten. Wenn die Stücke etwas gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Im restlichen Fett Peperoni, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
4
Tomatenmark und Senf in die Pfanne geben und noch einmal kurz anbraten.
5
Gebratenes mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen.
6
Crème fraîche hinzufügen und gut durchmischen. Dann Wurststücke wieder beifügen.
7
Alles mit den Gewürzen gut abschmecken und noch etwas köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
8
Dazu passen Reis, Pasta oder Rösti.
Zutaten
Zutaten:
6 Cervelats
1 grosse Zwiebel
1 Peperoni
227 g Champignons de Paris (in der Dose)
1 Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
2 TL Senf
200 g Crème fraîche
400 ml Gemüsebouillon
1 TL Chiliflocken (am besten geräuchert)
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Chilipulver
Knoblauchpulver
Salz
Pfeffer
Öl oder Butter
Zubereitung
1
Cervelats, Peperoni und Zwiebel in grobe Stücke schneiden, Knoblauch fein hacken.
2
Öl oder Butter in einer Bratpfanne heiss werden lassen und die Cervelatstücke darin bei hoher Hitze anbraten. Wenn die Stücke etwas gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3
Im restlichen Fett Peperoni, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
4
Tomatenmark und Senf in die Pfanne geben und noch einmal kurz anbraten.
5
Gebratenes mit Gemüsebouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen.
6
Crème fraîche hinzufügen und gut durchmischen. Dann Wurststücke wieder beifügen.
7
Alles mit den Gewürzen gut abschmecken und noch etwas köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
8
Dazu passen Reis, Pasta oder Rösti.
Notes
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