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Blueberry-Muffins

Ergibt12 PortionenVorbereitung25 Min.Kochzeit15 Min.Gesamtzeit40 Min.

Die allerbesten Blueberry-Muffins.

Muffins
 250 g Mehl
 ½ Pck. Backpulver, ca. 8 g
 ¼ TL Salz
 250 g Zucker
 115 g Butter, geschmolzen
 2 Eier
 2 TL Vanilleextrakt
 120 ml Milch
 200 g Heidelbeeren, gefroren
 1 EL Mehl
Crumble Topping
 90 g Mehl
 70 g weisser Zucker
 40 g brauner Zucker
 ¼ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
 1 Prise Salz
 60 g Butter, geschmolzen
Heidelbeeren Topping
 150 g Heidelbeeren, gefroren
 1 EL Zucker
 1 EL Zitronensaft
Heidelbeeren Topping
1

Heidelbeeren und Zucker bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne leicht köcheln lassen bis die Beeren weich und zerdrückbar sind.

2

Beeren mit einer Gabel etwas zerdrücken und noch kurz köcheln lassen.

3

Zitronensaft einrühren und auskühlen lassen.

Crumble Topping
4

Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen bis kleine Krümel entstehen.

Muffins
5

Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6

12er-Blech für Muffins mit Muffinpapierchen auslegen.

7

Salz, Zucker, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Milch in einer Schüssel gut vermischen.

8

Mehl und Backpulver daruntermischen.

9

Heidelbeeren mit dem EL Mehl in einer separaten Schüssel kurz vermischen bis alle Heidelbeeren bedeckt sind.

10

Heidelbeeren unter den Teig ziehen.

11

Teig gleichmässig in die Muffinförmchen geben.

12

Heidelbeeren Topping auf den Muffins verteilen.

13

Crumble Topping über die Muffins streuen.

14

Muffins 15 Minuten backen, dann auf 200°C zurückstellen und nochmals ca. 10 Minuten backen.

Nährwert Fakten

12 portionen

Serving size