Berner Ingwer Likör

Autormichael
SchwierigkeitFortgeschrittenKategorie

Der Ingwer-Likör ist fruchtig auf der Zunge und scharf im Abgang. Der Likör wird aus hochwertigen Bio-Zutaten von Hand produziert.

IMG_20200415_121911

Ergibt4 Portionen
Vorbereitung1 Std.Kochzeit45 Min.Gesamtzeit1 Std. 45 Min.

Zutaten
 6 Zimtstangen
 800 g Ingwer
 400 g Zucker
 2 l Apfelsaft
 3 Pack Vanillezucker
 3 Zitronen
 1.50 l Weisser Wodka

Zubereitung
1

Die Zimtstangen in ca. 2-3 dl Apfelsaft 15min leicht köcheln lassen.

2

Der Ingwer mit einem rauen Schwamm schruppen, bis die graue Schale weg ist. Anschliessend mit einer Röstiraffel raffeln.

3

Den Zucker in einer grossen Pfanne bis zu einer gold-braunen Farbe karamellisieren.

4

Den Apfelsaft zum karamellisierten Zucker dazugeben und diesen auflösen lassen.

5

Nach dem vollständigen auflösen den Vanillezucker und Ingwer dazugeben und 15min köcheln lassen.

6

Herd ausschalten, Zimtstangen mitsamt Saft dazugeben und über Nacht ziehen lassen.

7

Am nächsten Tag, die Zitronen pressen, den Saft und den Vodka dazugeben. Gut umrühren.

8

Das ganze nochmals 15min ziehen lassen, anschliessend sieben und in Flaschen abfüllen.

Zutaten

Zutaten
 6 Zimtstangen
 800 g Ingwer
 400 g Zucker
 2 l Apfelsaft
 3 Pack Vanillezucker
 3 Zitronen
 1.50 l Weisser Wodka

Zubereitung

Zubereitung
1

Die Zimtstangen in ca. 2-3 dl Apfelsaft 15min leicht köcheln lassen.

2

Der Ingwer mit einem rauen Schwamm schruppen, bis die graue Schale weg ist. Anschliessend mit einer Röstiraffel raffeln.

3

Den Zucker in einer grossen Pfanne bis zu einer gold-braunen Farbe karamellisieren.

4

Den Apfelsaft zum karamellisierten Zucker dazugeben und diesen auflösen lassen.

5

Nach dem vollständigen auflösen den Vanillezucker und Ingwer dazugeben und 15min köcheln lassen.

6

Herd ausschalten, Zimtstangen mitsamt Saft dazugeben und über Nacht ziehen lassen.

7

Am nächsten Tag, die Zitronen pressen, den Saft und den Vodka dazugeben. Gut umrühren.

8

Das ganze nochmals 15min ziehen lassen, anschliessend sieben und in Flaschen abfüllen.

Berner Ingwer Likör

Leave a Review

Nährwert Fakten

Portionsgrösse 4 Liter

Portionen 4


Menge pro Portion
Kalorien 6342
% Tageswert *
Fett gesamt 6.4g10%
Gesamt-Kohlenhydrat 400g134%
Zucker 400g

Vitamin C 4%
Magnesium 1%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Scroll to top